近年來(lái)出現(xiàn)的一些嚴(yán)重的禽場(chǎng)疫情，顯示出養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全的重要性。

養(yǎng)禽場(chǎng)不論規(guī)模，還是飼養(yǎng)種禽、商品禽只，都必須具有良好而完善的生物安全控制。種禽飼養(yǎng)在復(fù)雜的環(huán)境中，不但易患疾病還有禽蛋垂直傳播病原的特點(diǎn)，因此，生物安全控制是國(guó)內(nèi)禽場(chǎng)近年控制疫病的新理論、新概念，從事養(yǎng)禽業(yè)的行業(yè)主管部門(mén)、從業(yè)人員尤其是基層中小規(guī)模養(yǎng)禽場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)、獸醫(yī)要深刻認(rèn)識(shí)它的重要性。

一正確認(rèn)識(shí)養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全控制

養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全不應(yīng)只簡(jiǎn)單看作是為確保禽類(lèi)的健康和安全，而是傳染性疾病、寄生蟲(chóng)及有關(guān)蟲(chóng)害、獸害方面實(shí)行的防控方法和措施。一個(gè)養(yǎng)禽場(chǎng)不論大小都是一個(gè)復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，正基于此，我們應(yīng)從全方位立體的角度來(lái)認(rèn)識(shí)它的復(fù)雜性，制定全面周全的生物安全計(jì)劃，而這個(gè)計(jì)劃首先要由經(jīng)驗(yàn)豐富的禽獸醫(yī)評(píng)估生物安全計(jì)劃中的具體實(shí)施方案和突發(fā)重大事件的緊急方案是否可行。

我們應(yīng)認(rèn)識(shí)到，生物安全控制是養(yǎng)禽場(chǎng)保持可持續(xù)發(fā)展和獲得盈利及環(huán)保效益不可缺少的重要手段。國(guó)外已經(jīng)實(shí)施了近20年的禽場(chǎng)生物安全的成功經(jīng)驗(yàn)告訴我們，不執(zhí)行禽場(chǎng)生物安全控制所帶來(lái)的損失是巨大的，甚至于影響一個(gè)地區(qū)—個(gè)國(guó)家養(yǎng)禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

對(duì)發(fā)生疫病的國(guó)家，首先是消滅(凈化)已經(jīng)發(fā)生的疫病(疫情)；二是提出多種畜禽疫病監(jiān)控方案；三是嚴(yán)防外來(lái)病原通過(guò)多種途徑進(jìn)入畜禽場(chǎng)；四是嚴(yán)格管理和對(duì)人員的培訓(xùn)，只有這樣我們才可能做到養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全控制。

二我國(guó)養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全控制存在的問(wèn)題

1沒(méi)有把禽場(chǎng)生物安全控制看作是復(fù)雜的系統(tǒng)工程

有的在建場(chǎng)的實(shí)施方案中沒(méi)有提到關(guān)于生物安全控制的具體方案和要求，僅是提供出禽傳染病的防控措施。必須認(rèn)識(shí)到禽場(chǎng)生物安全控制是禽場(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程中保護(hù)和提高禽群健康的新理論，要在養(yǎng)禽生產(chǎn)人員中廣泛而深入地宣傳和普及，把這—復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)工程講明白說(shuō)清楚，讓從業(yè)的行政領(lǐng)導(dǎo)、禽場(chǎng)生產(chǎn)的各部門(mén)人員，都有深入的認(rèn)識(shí)，并在禽場(chǎng)生物安全方案制定及全面規(guī)劃中都能體現(xiàn)其科學(xué)性，而不是如新農(nóng)村建設(shè)工程中對(duì)養(yǎng)禽業(yè)的治理就是將禽場(chǎng)由分散到集中，建設(shè)一個(gè)“面子”工程，最終由于缺少生物安全控制，可能導(dǎo)致傳染病的暴發(fā)和毀滅性的經(jīng)濟(jì)損失。

2已建和在建養(yǎng)禽場(chǎng)存在多種生物安全控的漏洞

北京某大型肉雞公司對(duì)供雞的養(yǎng)雞戶(hù)和養(yǎng)殖小區(qū)就其雞場(chǎng)選址(距主干道500米距其他雞場(chǎng)1000米)情況看，北京、河北、天津三地共78個(gè)戶(hù)區(qū)，養(yǎng)殖戶(hù)合格率為32.6％，養(yǎng)殖小區(qū)僅為16.75％。再看其消毒設(shè)施合格率僅為23.7％，場(chǎng)內(nèi)分凈道和臟道的合格率為17.1％，堆糞場(chǎng)離場(chǎng)50米遠(yuǎn)的僅合格13.2％。

3我國(guó)養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全控制與國(guó)際上差距

國(guó)際將養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全控制分為四類(lèi)：一類(lèi)具有高水平、經(jīng)評(píng)估認(rèn)為生物安全體系完善，全方位生態(tài)系統(tǒng)合理、科學(xué)；二類(lèi)是具有中等至高水平的生物安全控制系統(tǒng)，多數(shù)經(jīng)評(píng)估合格商化養(yǎng)禽企業(yè)，都具良好的生態(tài)系統(tǒng)整合；三類(lèi)是僅有最低水平的生物安全系統(tǒng)控制，生態(tài)系不完善的商業(yè)化養(yǎng)禽場(chǎng)。四類(lèi)是無(wú)生物安全制的庭院式的個(gè)人養(yǎng)禽場(chǎng)。

根據(jù)上述分類(lèi)，我國(guó)達(dá)到—、二類(lèi)的養(yǎng)禽場(chǎng)不足10％，基本達(dá)到三類(lèi)的養(yǎng)禽場(chǎng)僅占到25％，而60%以上的養(yǎng)禽場(chǎng)都是四類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)達(dá)國(guó)家及發(fā)展中的國(guó)家巴西、泰國(guó)的養(yǎng)禽企業(yè)都是一類(lèi)高生物安全控制的養(yǎng)禽場(chǎng)。

我國(guó)養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全控制與國(guó)外先進(jìn)的養(yǎng)禽業(yè)的巨大差距，是造成目前禽病發(fā)生和流行的主要原因，我們的獸醫(yī)行政主管部門(mén)應(yīng)看到自己肩負(fù)的責(zé)任重大。

4養(yǎng)禽業(yè)生物安全教育缺失

從養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展之初有的企業(yè)就缺少養(yǎng)禽業(yè)生物安全控制的教育和培訓(xùn)，看重的是養(yǎng)什么品種雞，怎樣飼養(yǎng)、如何降低成本、多盈利，對(duì)全方位如何控制疫病不放在重要位置，當(dāng)前，必須把對(duì)員工進(jìn)行生物安全控制的教育和培訓(xùn)放在首位，制定認(rèn)真完成生物安全控制計(jì)劃的各項(xiàng)激勵(lì)政策。

三 進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)中的多種病原嚴(yán)重危害養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全

多年來(lái)，養(yǎng)禽場(chǎng)在疫病防控中，實(shí)施的是以接種疫苗及藥物防治為主的方針，缺乏全方位的生物安全控制致使新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎、馬立克氏病、傳染性囊病、白血病、沙門(mén)菌、大腸桿菌、支原體等在養(yǎng)禽場(chǎng)傳播最為普遍，有些疾病一旦進(jìn)入養(yǎng)禽場(chǎng)就會(huì)永久存在，這些病原微生物可持久在家禽宿主體內(nèi)，并可以在環(huán)境中長(zhǎng)期保持傳染性。雞馬立克氏病毒、雞傳染性貧血病毒、傳染性囊病病毒、病毒性關(guān)節(jié)炎病毒、沙門(mén)菌、支原體等是其中的代表。另外值得注意的是，中小型養(yǎng)禽場(chǎng)連續(xù)式的生產(chǎn)工藝流程，會(huì)使傳染性病原體穩(wěn)定存在于養(yǎng)禽場(chǎng)，在適宜條件下發(fā)病，更可怕的是在高免疫壓下發(fā)生的病原重組生成新的難以控制的新病原。

四 禽源性食品安全致病菌的控制

養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全控制工程是系統(tǒng)工程。因此，要高度重視影響禽源性食品安全的病原。

養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全控制-工程是涉及人類(lèi)公共衛(wèi)生事業(yè)的復(fù)雜而長(zhǎng)期持久性的工作。養(yǎng)禽場(chǎng)落后的養(yǎng)殖模式及生物安全控制措施的不完善而使得對(duì)人禽危害嚴(yán)重的腸炎沙門(mén)菌、空腸彎曲桿菌在禽群中大量增殖，其中雞的傳染性彎曲桿菌陽(yáng)性率可達(dá)6.4％~50％，由于雞肉中的高帶菌，可引起人的腹瀉、食物中毒及關(guān)節(jié)炎，此菌在雞肉產(chǎn)品中的存在還嚴(yán)重影響國(guó)際貿(mào)易。2011年國(guó)際食品法典委員會(huì)制定了《雞肉中彎曲桿菌和沙門(mén)菌控制守則》(CAC／GL78-2011)，該守則明確對(duì)祖代雞場(chǎng)、父母代種雞場(chǎng)、孵化車(chē)間及雛雞飼養(yǎng)管理等都從生物安全控制上提出了具體詳盡的實(shí)施方案。鄭蔚然(2014年)指出“雞群管理應(yīng)通過(guò)結(jié)合應(yīng)用生物安全和人員衛(wèi)生措施來(lái)加強(qiáng)對(duì)雞群彎曲桿菌控制，能將彎曲桿菌感染雞群比例從51.4％降低致15.4％”。

總之，我國(guó)是世界上養(yǎng)禽大國(guó)，是FAO和WTO的成員，2007年又在OIE恢復(fù)行使權(quán)力。我國(guó)理應(yīng)在動(dòng)物疫病的生物安全防控上有更大的作為，就養(yǎng)禽場(chǎng)生物安全控制來(lái)說(shuō)，僅是其中的—小部分，但生物安全防控的原則是一致的。因此，必須和全球動(dòng)物疫病防控的戰(zhàn)略一致。